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Top 3 - Les vignobles d'Ollon et Bex

Les vignobles d'Ollon et Bex

Dans la fraîcheur des caves viticoles

Les vignobles d'Ollon et Bex tapissent les coteaux orientés plein sud.

Le savoir-faire de nos vignerons pour cultiver les vignes sur des terrains parfois abrupts rendent les vins du chablais uniques, offrant des cépages aux arômes fruités et ensoleillés. Le Chasselas, le Pinot Noir et le Gamay constituent la majorité de la production, mais on trouve aussi des spécialités telles que le Garanoir, le Gamaret, le Sylvaner et le Viognier, ainsi que des rosés et des mousseux.

Sous la chaleur d'une journée d'été, partez à la découverte de ce que la terre et le travail de l'homme peuvent vous offrir de meilleur : une dégustation de vin dans la fraîcheur de la cave d'un vigneron passionné. 
Le savoir-faire des vignerons

Le savoir-faire des vignerons

Au fil des saisons, chaque pied de vigne est taillé, puis il fleurit et les fruits murissent à la belle saison.
Vient le temps de la récolte du raisin, les vendanges. Chaque grappe est alors coupée soigneusement, triée puis écrasée.
La fermentation alcoolique permet la transformation du sucre en alcool. Puis la macération permet au vin de prendre sa couleur, sa durée est variable en fonction de la couleur du vin. L’écoulage, est le moment où l’on va séparer le liquide des solides. Le vin subit ensuite une deuxième fermentation qui permet de réduire l'acidité. Puis, pendant l'élevage, le vin est généralement stocké en tonneau pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille. 

Chaque récolte est différente et donne naissance à un vin unique qui porte les marques du temps. 
 

Ambiance

Trinquer à la santé, à l'amitié, à la réussite d'une journée de travail dans les vignes.

Récolter les fruits de la vigne qui ont mûri au soleil durant tout un été. 

Partager un moment convivial et déguster les produits du terroir. 

Profiter de la lumière de la fin de journée sur les vignes et admirer le paysage qui s'étend à perte de vue. 
Se balader dans les vignes

Se balader dans les vignes

Le sentier des vignes s'étend sur 27 km entre Yvorne et Lavey et traverse notamment Ollon et Bex. Une superbe marche à la découverte des vignobles chablaisiens. 


 


Pour découvrir le village de Bex et ses vignobles, le tour du Montet est une balade idéale à parcourir en toutes saisons. Entre forêts de châtaigner, vignobles et clairières, la colline du Montet est un lieu préservé et riche à découvrir à deux pas du bourg de Bex.

 
A la découverte d'une cave

A la découverte d'une cave

Les vignerons vous emmènent à la découverte de leur domaine viticole, vous expliquent les différentes étapes de production du vin et sa conservation dans la cave. 



 


 
bookable Dès CHF 39.- / personne
Abbaye de Salaz - Découverte de cave

Abbaye de Salaz - Découverte de cave

Découvrez l’Abbaye de Salaz et sa bâtisse presque millénaire. Le vigneron vous emmène à la découverte de son domaine viticole, pour comprendre les étapes de production du vin et sa conservation dans la cave de l’Abbaye. Une dégustation de 4 vins du domaine clôture cette visite.

bookable Dès CHF 8.- / personne
Balade sur le sentier des vignes chez Pierre et Michel Anex

Balade sur le sentier des vignes chez Pierre et Michel Anex

Découvrez le travail de la vigne et l'histoire du vignoble à travers une balade dans les coteaux du domaine de Pierre et Michel Anex. Cette balade est suivie d’une dégustation de blancs et le rosé dans leur emblématique cabinet. Enfin une visite de la partie œnologique et la découverte des rouges clôture cette balade.

bookable Dès CHF 39.- / personne
Domaine le Luissalet - Découverte de cave

Domaine le Luissalet - Découverte de cave

Découvrez le Domaine le Luissalet et ses 5 hectares de vignes. Ces vins sont vinifiés soit en méthode traditionnelle soit en barriques et sont certifiés Vitiswiss (production écologique). Le vigneron-encaveur vous emmène à la découverte de son domaine viticole, pour comprendre les étapes de production du vin et sa conservation dans sa cave. Une dégustation de 4 vins du domaine clôture cette visite.

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